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Unsere Produkte

Pasta

Nun gibt’s die italienischen Pasta-Klassiker aus unserem Restaurant auch für Zuhause. Die Pasta wird bei uns in Kassel nach unseren Familienrezepten handgefertigt. Für unsere acht verschiedenen Pastasorten verwenden wir traditionelle Bronzeformen. Hierdurch erhält die Pasta eine raue Oberfläche, wodurch Soßen besser angenommen werden.

Für unseren Teig verwenden wir ausschließlich hochwertigen Hartweizengries und Wasser. Dieser verleiht der Pasta die gewünschte Bissfestigkeit und ist besonders reich an Ballaststoffen. Unsere bunten Pasta-Variationen werden ausschließlich mit natürlichen Farbstoffen wie Sepiatinte oder Spinatextrakten eingefärbt.

Stöbern Sie gern durch unsere Pasta-Produkte. Bei den vielen Formen und Farben ist für jeden Pasta-Liebhaber das passende dabei.

Und wenn Sie fündig geworden sind, gelangen sie hier zu unserem umfangreichen Sortiment an traditionellen Pasta-Soßen.

 

Kochanleitung:

Gewünschte Menge Pasta in kochendes Wasser geben und entsprechend der angegebenen Kochzeit bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Pasta abgießen, Lieblings-Soße unterrühren und gemeinsam kurz erhitzen. Heiß genießen, Augen schließen und an Urlaub in Italien denken.

Unsere Produkte

Soßen

Mit hochwertigen und sorgfältig ausgesuchten Produkten, die überwiegend aus Nordhessen kommen, bringen wir Ihnen ein kleines Stück Italien in die heimische Küche.

Nach uralten Familienrezepten kochen wir elf verschiedene Pasta-Soßen in unserer Manufaktur.
Darunter finden Sie die sowohl bekannte Klassiker,
als auch einige Geheimtipps der Familie Carciola.
Die Soßen werden von uns in Kassel gekocht und schonend konserviert.
Dabei verwenden wir weder Geschmacksverstärker noch Konservierungsstoffe.
Bei der Auswahl unserer Zutaten sind wir besonders kritisch, sodass nur Lebensmittel von höchster Qualität für unsere Produkte verwendet werden.

Unser Olivenöl der Familienfarm in Sizilien ist von ganz besonderer Qualität. Die verwendeten Oliven werden auf unseren 3,5 Hektar großen Feldern auf dem vulkanischen Terrain des Ätna angebaut. Durch den mineralischen Nährboden des Vulkans bekommen die Oliven einen intensiven aromatischen Geschmack gepaart mit einer fruchtigen Note.

Nach uralten Familienrezepten kochen wir elf verschiedene Pasta-Soßen in unserer Manufaktur.
Darunter finden Sie die sowohl bekannte Klassiker,
als auch einige Geheimtipps der Familie Carciola.
Die Soßen werden von uns in Kassel gekocht und schonend konserviert.
Dabei verwenden wir weder Geschmacksverstärker noch Konservierungsstoffe.
Bei der Auswahl unserer Zutaten sind wir besonders kritisch, sodass nur Lebensmittel von höchster Qualität für unsere Produkte verwendet werden.

An einem dunklen und kühlen Ort gelagert sind unsere Soßen ungeöffnet etwa ein Jahr lang haltbar. Jedes Glas reicht für zwei Portionen und sollte nach dem Öffnen direkt verbraucht werden.

Kennen Sie schon unsere handgefertigte Pasta zu unseren Soßen?

Hier geht es zur Pasta-Auswahl.

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Antipasti & Aufstriche

Die ausgewählten Zutaten für unsere traditionellen Antipasti und Aufstriche sind von höchster Qualität und stammen überwiegend aus Nordhessen. Auf der Grundlage unserer Familienrezepte kreieren wir italienische Vorspeisen und Beilagen, die Sie kulinarisch nach Sizilien entführen.

 

Unsere Aufstriche und Antipasti werden in liebevoller Handarbeit in Kassel zubereitet und schonend konserviert. Dabei verwenden wir weder Geschmacksverstärker noch Konservierungsstoffe.

 

Alle Antipasti und Aufstriche sind verzehrfertig.

Sie schmecken für sich als Antipasto, zu Salat oder auf frischem Ciabatta. An einem dunklen und kühlen Ort gelagert sind unsere Antipasti ungeöffnet etwa ein Jahr lang haltbar. Nach dem Öffnen sollten sie innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Unsere Produkte

Olivenöl

Unser Olivenöl der Familienfarm in Sizilien ist von ganz besonderer Qualität. Die verwendeten Oliven werden auf unseren 3,5 Hektar großen Feldern auf dem vulkanischen Terrain des Ätna angebaut. Durch den mineralischen Nährboden des Vulkans bekommen die Oliven einen intensiven aromatischen Geschmack gepaart mit einer fruchtigen Note.

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Unser natives Olivenöl der Rebsorte „Noccellara dell’Etna“ wird durch ein mechanisches Verfahren kaltextrahiert und bleibt somit in höchster Qualität erhalten. Das Öl ist naturtrüb und ungefiltert, das schafft den besonders milden Geschmack. Unser hochwertiges Olivenöl erhalten Sie auf Wunsch auch in zertifizierter Bio-Qualität.

Das Olivenöl schmeckt hervorragend zu italienischen Antipasti, hochwertigem Schinken oder in einem frischen Salat.